Cursuri disponibile

• Calitatea produselor alimentare

  • Introducere în calitate
  • Pericolele asociate produselor alimentare
  • Evaluare
  • Standarde în siguranţa alimentară
  • Valoarea nutritivă a produselor alimentare – definiţii şi informaţii
  • Valoarea nutritivă a produselor alimentare – Macronutrienţii: proteinele
  • Valoarea nutritivă a produselor alimentare – Macronutrienţii: alimentele
  • Valoarea nutritivă a produselor alimentare – Macronutrienţii: importanţa
  • Valoarea nutritivă a produselor alimentare – Macronutrienţii: Vitaminele liposolubile

  
  
• Siguranţa alimentară

  • Aspecte generale de siguranţă alimentară
  • Noţiuni generale de microbiologie a produselor alimentare
  • Cadrul legislativ şi Managementul siguranţei alimentare
  • Introducere 
  • Regulile generale privind igiena produselor alimentare
  • Cerinţe generale pentru controlul alimentelor
  • Ghidul European provind bunele practici de igienă
  • Aspecte cheie ale sistemelor de control ale igienei
  • Bune practici de producţie (GMP)
  • Legislaţie pentru produsele alimentare 

  
  

  
  
• Cadrul instituţional de certificare a conformităţii produselor agricole şi alimentare

  • Introducere
  • Regulamentului (CE) nr. 510/2006
  • Regulamentului (CE) nr. 509/2006

  
  

  
  
• Cerinţe specifice şi condiţii de ambalare a produselor alimentare

  • Introducere
  • Funcţiile ambalajului
  • Cerinţele produsului ambalat faţă de ambalaj
  • Cerinţe specifice şi condiţii de ambalare a produselor alimentare de origine vegetală